ملخص الدرس / الثالثة ثانوي/علوم الطبيعة و الحياة/النشاط الانزيمي للبروتينات/مفهوم الأنزيم وأهميته

الانزيم من طبيعة بروتينية يعمل على تحفيز التفاعل الكيميائي ، يتميز بتأثيره النوعي اتجاه مادة التفاعل في شروط محدد من درجة الحرارة و درجة الحموضة  .

حيث حيوي لأنه من طبيعة بروتينية ، و محفز لأنه يسرع التفاعل الكيميائي .

               - يتم دراسة النشاط الانزيمي بواسطة التجريب المدعم بالحاسوب   .

يتكون من : 

   1- مفاعل حيوي .

   2- لواقط و وسائط .

   3- الحاسوب .

تحديد مميزات التجارب باستعمال التجريب المدعم الحاسوب : 

أ- يسمح بالقياس السريع للمواد المتفاعلة أو النواتج بدقة .

ب- يسمح لنا بمتابعة سير التفاعل على شاشة الحاسوب بصورة لحظية (آنية ) لا ننتظر انتهاء التجربة للحصول على النتائج .

ج- يسمح لنا بمشاهدة تأثير إضافة مركبات أو تغيرات في شروط التفاعل مباشرة .

د- يسمح بالحفاظ على النتائج في ذاكرة الحاسوب للرجوع اليها في أي وقت و مقارنتها مع النتائج الأخرى . كما يكن اجراء رسم للمنحنى في نفس المعلم للتجربة السابقة لغرض المقارنة .

من خلال تجارب   :

- الانزيمات تحفز التفاعلات الكيميائية .

-الانزيمات لا تستهلك (لا تتأثر ) اثناء التفاعل .

-لكل انزيم مادة تفاعل نوعية .

-سرعة النشاط الانزيمي تبقى ثابتة عند قيمة قصوى حيث تتشبع كل الوحدات الانزيمية ، اي تكون كل المواقع الفعال مرتبطة بمادة التفاعل .